• Comprendre l’intérêt et les enjeux liés à la mise en œuvre d’un repas thérapeutique pour la personne âgée

• Identifier le rôle du professionnel dans l’aide au repas

• Maitriser les modalités de mise en œuvre de cette démarche thérapeutique

• Personnaliser l’accompagnement en s’appuyant sur le projet personnalisé et des outils supports

• Valoriser le travail pluridisciplinaire pour garantir une harmonisation de l’accompagnement

• Apports théoriques et pratiques

• Réflexions en groupe

• Exercices pratiques pour acquérir les techniques de relation d’aide au cours du repas

• Présentation de protocoles et d’outils méthodologiques

• Mises en pratique sous forme de jeux de rôle et de mises en situation relationnelle

• Livret pédagogique

Préambule

• Aspects psychologiques de l’alimentation et du repas
• Fonctions et qualité des repas
• L’impact des altérations cognitives, sensorielles, motrices, liées aux vieillissements normal et pathologique dans le plaisir de manger et la prise alimentaire
• Le rôle des différents professionnels dans l’aide au repas

Présentation du repas thérapeutique

• Définition
• Public visé
• Cadrage du périmètre d’intervention

Les objectifs visés

• Prévenir la dénutrition en favorisant la prise alimentaire
• Susciter le plaisir de manger par la convivialité
• Favoriser l’autonomie du résident en valorisant ses capacités préservées
• Développer le lien social et les interactions
• Limiter les manifestations comportementales

La place et le rôle des soignats accompagnateurs

• Être ensemble, partager pour favoriser le plaisir à manger
• Aider le résident à retrouver la spontanéité des gestes pour favoriser son autonomie
• Utiliser l’imitation
• Redonner sens au repas : prendre plaisir
• Être là, observer
• Optimiser les compétences de chacun en adoptant une posture adéquate
• Favoriser les échanges et développer les liens
• Apaiser les manifestations comportementales par des techniques relationnelles adaptées

Les différentes formes de repas thérapeutiques

• Invitation à un repas : “aller au restaurant”
• Intégration de soignants à des tables de résidents
• Faire ensemble le repas
• Individualiser le repas
• Organisation et structuration du repas

Les modalités d'organisation et de mise en oeuvre

• Présentation du menu et phase préparatoire d’avant repas
• Modalités de service, d’aide et d’accompagnement du résident, gestion des comportements pendant le repas
• Règles à respecter pour clôturer un repas
• Rythmicité
• Répartition des rôles
• Installation du résident et qualité de l’accueil
• Disposition, mise en place des tables et aides techniques nécessaires
• Qualité de l’ambiance
• Les pièges à éviter

Les grilles d'observation pour appuyer la démarche

• Les habitudes alimentaires
• Les comportements
• Les compétences motrices et cognitives

La place du projet personnalisé

• Connaissance du résident
• Prise en compte de ses goûts, envies, habitudes alimentaires
• Élaboration d’objectifs personnalisés adaptés et réalisables

Le rôle de l'équipe pluridisciplinaire

• Harmonisation de l’accompagnement
• Coordination des interventions
• Évaluation et réévaluation des pratiques